چه غذاهایی برای سلامت کبد مفید هستند؟

به گزارش ایسنا به نقل از WebMD، سرطان کبد سومین عامل مرگ و میر ناشی از سرطان در سراسر جهان است. در سال 2020 بیش از 830000 نفر در سراسر جهان بر اثر این بیماری جان خود را از دست دادند و تنها در ایالات متحده تقریباً 30000 بیمار مبتلا به سرطان کبد جان خود را از دست دادند.

در زیر به برخی از غذاهای مفید برای کبد و برخی دیگر که برای این اندام مفید نیستند می پردازیم.

* بلغور جو دوسر

یک رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند از عملکرد کبد حمایت کند. بلغور جو دوسر را امتحان کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که بلغور جو دوسر می‌تواند به کاهش چربی‌های اضافی شکم کمک کند، که راه خوبی برای پیشگیری از بیماری‌های کبدی است.

* از خوردن غذاهای چرب خودداری کنید

سیب زمینی سرخ کرده و همبرگر گزینه های خوبی برای سلامت کبد نیستند. اگر غذاهای حاوی چربی اشباع زیاد مصرف کنید، کبد شما باید سخت‌تر کار کند. با گذشت زمان، این وضعیت می تواند منجر به التهاب شود که به نوبه خود می تواند باعث ایجاد زخم در کبد شود که به عنوان سیروز شناخته می شود. پس سعی کنید غذاهای چرب نخورید.

* کلم بروکلی

اگر می خواهید کبد خود را سالم نگه دارید، مقدار زیادی سبزیجات را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. کلم بروکلی می تواند بخشی از این استراتژی باشد. برخی مطالعات نشان می دهد که این سبزی می تواند از شما در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی محافظت کند. کلم بروکلی را می توان به روش های مختلفی از جمله جوشاندن و افزودن به سالاد مصرف کرد.

* قهوه

اگر نمی توانید یک روز را بدون نوشیدن قهوه بگذرانید، از شنیدن اینکه این نوشیدنی می تواند برای کبد شما مفید باشد، خوشحال خواهید شد. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن دو تا سه فنجان قهوه در روز می تواند از کبد در برابر آسیب های ناشی از رژیم غذایی ناسالم محافظت کند. علاوه بر این، برخی مطالعات نشان می دهد که نوشیدن قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد.

* مصرف شکر را کاهش دهید

خوردن قند زیاد می تواند به کبد آسیب برساند زیرا بخشی از کار کبد تبدیل قند به چربی است. اگر قند بیش از حد مصرف کنید، کبد شما بیش از حد چربی می‌سازد. در دراز مدت، ممکن است به بیماری هایی مانند بیماری کبد چرب مبتلا شوید. برای داشتن کبدی سالم فقط گاهی شکر مصرف کنید.

* چای سبز

چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام کاتچین است. تحقیقات نشان می دهد که می تواند از ما در برابر برخی از انواع سرطان از جمله سرطان کبد محافظت کند. اگر چای خود را دم کنید و آن را گرم بنوشید، کاتچین بیشتری دریافت خواهید کرد.

* اب

یکی از بهترین کارهایی که می توانید برای کبد خود انجام دهید حفظ وزن مناسب است. نوشیدن آب به جای نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه را عادت کنید. همچنین کالری دریافتی خود را کاهش خواهید داد.

* بادام ها

آجیل – به ویژه بادام – منابع خوبی از ویتامین E هستند، ماده مغذی که تحقیقات نشان می دهد ممکن است به محافظت در برابر بیماری کبد چرب کمک کند. بادام برای قلب شما نیز مفید است، بنابراین دفعه بعد که میل به تنقلات دارید، یک مشت بادام بردارید.

* اسفناج

سبزی های برگ دار حاوی آنتی اکسیدانی قوی به نام گلوتاتیون هستند که می تواند به عملکرد صحیح کبد کمک کند. اسفناج را می توان به صورت پخته در غذاها یا در سالاد استفاده کرد.

* زغال اخته

آنها حاوی مواد مغذی به نام پلی فنول هستند که ممکن است شما را از بیماری کبد چرب غیر الکلی که اغلب با چاقی و کلسترول بالا مرتبط است، محافظت کند. اگر زغال اخته مورد علاقه شما نیست، دیگر غذاهای غنی از پلی فنل عبارتند از شکلات تلخ، زیتون و آلو.

* الکل ننوشید

نوشیدن الکل می تواند کبد شما را بیمار کند. با گذشت زمان، می تواند منجر به سیروز کبدی شود.

* گیاهان و ادویه جات ترشی جات

آیا می خواهید همزمان از کبد و قلب خود محافظت کنید؟ گیاهان طبیعی و خوراکی، از جمله رزماری، منبع خوبی از پلی فنول های سالم هستند. برخی ادویه ها از جمله دارچین نیز در این زمینه مفید هستند.

* مصرف غذاهای بسته بندی شده را محدود کنید

مشکل چیپس و محصولات پخته شده این است که معمولاً پر از شکر، نمک و چربی هستند. تغییر رژیم غذایی با کمی برنامه ریزی امکان پذیر است.

گاهی اوقات آسیب کبدی یا حتی نارسایی کبد و علائم مرتبط با آن حاد هستند یا به سرعت ظاهر می شوند. این عارضه در صورت مصرف بیش از حد استامینوفن یا سایر داروها ممکن است رخ دهد. مکمل‌های گیاهی، ویروس‌ها و بیماری‌های خودایمنی نیز می‌توانند باعث این امر شوند. اما بیشتر اوقات، بیماری کبد و نارسایی کبد مزمن هستند و به تدریج رخ می دهند زیرا کبد به مرور زمان به آرامی آسیب می بیند.

علائم اولیه بیماری کبد شامل درد شکم، بی اشتهایی، خستگی یا کمبود انرژی و اسهال است. اما گاهی اوقات علائم دیگری در بدن ظاهر می شود که ممکن است ندانید علت مشکلات کبدی است. اگر هر یک از علائم زیر را مشاهده کردید، باید برای بررسی عملکرد کبد به پزشک مراجعه کنید.

* زردی پوست یا چشم (یرقان)

همانطور که کبد آسیب بیشتری می بیند، علائمی غیر از علائم اولیه بیماری کبد ظاهر می شود. ممکن است پوست شما همراه با سفیدی چشم زرد به نظر برسد. پزشکان به این عارضه یرقان می گویند. زردی ناشی از افزایش بیلی روبین در خون است.

*خارش پوست

خارش پوست ناشی از بیماری های کبدی زمانی اتفاق می افتد که شما حتی جوش یا هر چیز دیگری روی پوست خود نداشته باشید. خارش می تواند انجام کارهایی مانند خواب را سخت کند و با خاراندن پوست از بین نمی رود.

* تورم شکم (آسیت)

آسیت وضعیتی است که در آن مایع در حفره شکمی تجمع می یابد. این عارضه دلایل مختلفی دارد از جمله بیماری های کبدی مانند سیروز کبد و سرطان های دستگاه گوارش و همچنین انسداد ورید کبدی. در بیماران مبتلا به آسیت، شکم بسیار بزرگ است و به ناف فشار وارد می کند. گاهی آسیت عفونی می شود و نیاز به آنتی بیوتیک دارد. گاهی آسیت نیاز به جراحی دارد.

* تورم مچ پا

در برخی از افراد مبتلا به آسیت، پاها و مچ پاها نیز متورم شده و حاوی مایع هستند. خوردن نمک کمتر یا مصرف داروهایی که باعث ادرار بیشتر شما می شود به حل این مشکل پا کمک می کند.

مدفوع کم رنگ و ادرار تیره

عملکرد سالم کبد دلیل مدفوع قهوه ای رنگ است. این رنگ از نمک های صفراوی تولید شده توسط کبد می آید. اگر کبد به طور طبیعی کار نکند، مدفوع رنگ پریده به نظر می رسد. مدفوع کم رنگ اغلب با پوست زرد (یرقان) همراه است. بیلی روبین اضافی که باعث زرد به نظر رسیدن پوست شما می شود نیز می تواند ادرار شما را به طور غیرعادی تیره کند.

*خستگی و سردرگمی

بسیاری از افراد مبتلا به بیماری کبد از خستگی مزمن رنج می برند. این ممکن است به دلیل تجمع سموم باشد زیرا کبد آنها را به درستی پاک نمی کند. تجمع سم در بدن و جریان خون نیز می تواند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارد. به همین دلیل، ممکن است گیج شوید یا در تمرکز مشکل داشته باشید.

* کبودی روی پوست

در حالی که افراد مبتلا به بیماری پیشرفته کبدی مستعد خونریزی هستند، احتمال لخته شدن خون و کبودی پوست نیز بیشتر است.

انتهای پیام