افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 با مصرف گوشت قرمز فرآوری شده

به گزارش ایسنا، تجزیه و تحلیل داده های 1.97 میلیون شرکت کننده در مطالعه نشان داد که مصرف گوشت، به ویژه مصرف گوشت قرمز فرآوری شده و گوشت قرمز فرآوری نشده، با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.

تولید جهانی گوشت در دهه های اخیر به سرعت افزایش یافته است و مصرف گوشت از مقدار توصیه شده در دستورالعمل های غذایی در بسیاری از کشورها فراتر رفته است. تحقیقات قبلی نشان داده است که مصرف بیشتر گوشت قرمز فرآوری شده و گوشت قرمز فرآوری نشده با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. اما نتایج متغیر و نهایی نیستند. گوشت طیور، مانند مرغ، بوقلمون یا اردک، اغلب جایگزینی برای گوشت فرآوری شده یا گوشت قرمز فرآوری نشده در نظر گرفته می شود، اما مطالعات کمتری ارتباط بین مصرف طیور و دیابت نوع 2 را بررسی کرده است.

برای تعیین رابطه بین مصرف گوشت فرآوری شده، گوشت قرمز فرآوری نشده و مرغ و دیابت نوع 2، گروهی به رهبری محققان دانشگاه کمبریج از پروژه جهانی InterConnect داده های 31 گروه مطالعه را در 20 کشور مورد استفاده تجزیه و تحلیل کردند. تجزیه و تحلیل گسترده آنها عواملی مانند سن، جنسیت، رفتارهای مرتبط با سلامت، دریافت انرژی و شاخص توده بدن را در نظر گرفت.

محققان دریافتند که مصرف منظم 50 گرم گوشت فرآوری شده در روز (معادل 2 برش ژامبون) با 15 درصد بیشتر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در 10 سال آینده مرتبط است. مصرف 100 گرم گوشت قرمز فرآوری نشده در روز (معادل یک استیک کوچک) با 10 درصد بیشتر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه بود مصرف منظم 100 گرم مرغ در روز با هشت درصد خطر بیشتر همراه بود. تجزیه و تحلیل برای بررسی یافته ها در سناریوهای مختلف انجام شد، ارتباط با مصرف طیور ضعیف شد. در حالی که ارتباط خطر دیابت نوع 2 با مصرف گوشت قرمز فرآوری شده و فرآوری نشده باقی مانده است.

نتایج این مطالعه از توصیه هایی برای محدود کردن مصرف گوشت های فرآوری شده و گوشت قرمز فرآوری نشده در جامعه برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 حمایت می کند، در حالی که یافته های این مطالعه شواهد جامع تری از ارتباط بین مصرف گوشت طیور و نوع 2 ارائه می دهد دیابت 2 در مقایسه با اطلاعات موجود قبلی، این رابطه قطعی نیست و نیاز به بررسی بیشتر دارد.

انتهای پیام