آیا سیب زمینی ها باعث چاقی می شوند؟
سیب زمینی ها قرن ها مکان ویژه ای در پخت و پز بوده و همیشه یکی از محبوب ترین غذاها بوده است. اما در سالهای اخیر ، این محتوای بالای مواد مغذی کربوهیدرات جایگزین های جایگزین با محتوای کم کربیدرات شده است.
برخی معتقدند که این اولین ردیف افزایش وزن ، قند خون و چاقی است. اما آیا آنها واقعاً سیب زمینی چربی هستند؟
متخصصان تغذیه فکر می کنند وقت آن رسیده است که سیب زمینی ها را به میز ما برگردانیم. سوفی تراتمن ، یک متخصص تغذیه ، به مجله تلگراف می گوید: سیب زمینی ها بیش از کربوهیدرات ها از یک مکان نما و عناصر کمیاب ، فیبر و نشاسته ، عناصری هستند که برای سلامت روده ضروری هستند و می توانند از سرطان روده بزرگ جلوگیری کنند.
سیب زمینی منبع غنی ویتامین های C و B2 ، پتاسیم ، اسید فولیک و منیزیم است. پتاسیم یک سیب زمینی متوسط حتی بیشتر از موز است و تقریبا نیمی از نیاز روزانه به فسفر را فراهم می کند. این ترکیبات برای تنظیم فشار خون ، عملکرد عصبی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند. سیب زمینی همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است که می تواند بدن را از بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی محافظت کند.
از همه مهمتر ، سیب زمینی های آب پز در صدر شاخص Siri قرار دارند ، به این معنی که بیشتر از هر وعده غذایی دیگر احساس می شود و می تواند به کاهش کالری کمک کند.
مشکل اصلی خود سیب زمینی نیست ، بلکه نحوه پخت آن است. سیب زمینی ها را تنها با 2 کالری در هر 2 گرم بجوشانید و تقریباً لاغر هستند سالم ترین نوع هستند. اجاق گاز نیز انتخاب خوبی است ، اگرچه به دلیل کاهش آب کالری کمی بیشتر است.
پوره سیب زمینی می تواند یک گزینه سالم باشد ، به شرط استفاده از شیر کم چربی به جای خامه و پوست را از بین نمی برد تا فیبر بیشتری داشته باشد. سیب زمینی های قرمز معمولاً چربی بالایی دارند و در صورت پخت و پز با روغن های ناسالم یا چربی های حیوانات بسیار زیاد خواهند بود. تراشه ها ، به ویژه گونه های سرخ شده یا کارخانه ، ناسالم ترین شکل سیب زمینی هستند ، زیرا علاوه بر چربی های بالا معمولاً با روغن های مضر و مواد نگهدارنده پردازش می شود.
به گفته مستقل ، متخصصان تغذیه موافق هستند که اعتدال مهم است. سیب زمینی پروتئین و چربی کمی دارد و باید با منابع پروتئینی مانند مرغ یا ماهی مصرف شود. افراد مبتلا به دیابت نیز به دلیل داشتن شاخص گلیسمی سیب زمینی بالا باید نسبت به مصرف این مواد مغذی محتاط باشند.
با این حال ، در یک رژیم غذایی متعادل ، سیب زمینی یک ماده مغذی و مفید است.
براساس خدمات بهداشتی و درمانی ملی انگلیس ، کربوهیدرات های نشاسته به عنوان سیب زمینی باید حدود یک سوم وعده های غذایی روزانه ما تشکیل شود. برای زنان ، این حدود 2 سیب زمینی جوش متوسط و حدود 2 نفر برای مردان است. توصیه می شود منابع مختلف کربوهیدرات ها در رژیم غذایی گنجانده شوند.
بنابراین ، در وعده غذایی بعدی خود از سیب زمینی نترسید ، فقط از سرخ کردن زیاد خودداری کنید.
پایان پیام